Onze Gerechten

formaat tussengerecht     

*Crème van burrata met aardpeer, radicchio, cavolo nero, balsamico, amandelen en zuurdesem 16

Ceviche van coquille “Tom Yam” met bosui, radijs, sojaboontjes, cashewnoten en koriander 19

Sesamcilinder gevuld met tonijntartaar, mango, wakame-komkommer salade en yuzu ponzu dressing 18

Gerookte Veluwse eendenborst met knolselderij, witlof, Puy vert linzen en truffelmayonaise 18

*“Hotdog” Briochebrood van Matthijs Boon met rettich, zuurkool, cornichons en mosterdmayonaise 16

*Risotto met truffel, bospaddenstoelen, spinazie en Parmezaan schuim 17

*Gegrilde knolselderij met tijm, bundelzwammen, Pecorino, hazelnoten en beurre blanc 15

Gebakken harderfilet met caponata, krokante gnocchi, ansjovis en basilicum 19

Langzaam gegaarde kalfssukade met groene kool, aardappelmousseline, garam masala jus 20

Diamanthaas van Iers-rund met geroosterde ui, krokante aardappel, spinazie en Sriracha boter 20

*Vegetarische gerechten